飲食店。対策。

更なる時短要請。

のみならず、第二次緊急事態宣言の差し迫り。

飲食店ばかり責められているようにすら思える

この状況。。。

(＊世界中誰にも分らない未曾有の１年を越えて、

なお、出口も見えず医療従事者が踏ん張っていて

少しでも状況を良化させる為の時短であったりと

いうことは理解しているつもりです。)

とは言いつつも、どのように売り上げを伸ばし

少しでもお客さんを繋ぎ、お店の資金を繋ぎ、

乗り越えていくのかを考えないといけません。

そこで何をするのか、昨年の春先は各店こぞって

テイクアウトへの切り替え、配達業態への切り替えを

図っていたかと思います。しかしエリアやターゲット

といった条件を満たせない場合、徒労に終わりとても

辛いものです。確かにそれらは解決策の１つにはなり得る

ものではあると思います。

なので始める前に、エリアの分析、需要があるものは？

というメニュー想定やターゲット層との兼ね合いを

１度見直して店舗の立地に合わせた内容で始めるべきでは

ないでしょうか？？

しかし、そこの分析というのは意外と難しいものかも

しれません。

でも近隣の飲食店同士、他エリアからのヒント、

コンサルタントへの相談、できることは頼ってみても

いいと思います。

どうにか、この飲食業界への皺寄せに感じる厳しい

措置の中も切り抜けていきましょう。

飲食業よりも医療従事者のほうが厳しい土俵にいて

護ってくれているのだと思います。

時短、緊急事態宣言、

どう乗り越えるのか？

可及的速やかに打つ手を見つけ、乗り越えていきましょう。