少し間が開いてしまいとても反省と悔いがあるのですが、、、 懺悔。。。 近況としまして、 自店舗の３００万円開業の支度、追い込みに追われていました。 自分が開業に向けて追い込んでいたはずなのに、追われるという スケジューリング能力の脆さを示してし…

３００万円開業に向けて、、、 店舗のほうは着々と(？)進みつつあります。 メニュー表もひとまず書き終え、これから試作、練習に 入りながら、各種申請と、設備の整えを形にしていこうという 段階にきました。しかしまだまだ、難しいポイントや悩みどこ ろは…

『３００万円開業』 先日の都内での降雪に見舞われるまさかの天気の中での 買い出しをしたので本日は延々と開封と洗浄に追われていました。 居抜きでの物件ですので、用意した備品と店内の配置との バランスが掴めず、進んでは戻りで今日は具体的な設置まで…

～お知らせ～ 大したことではないのですが、 タイトルをつけるってとても難しくて 自分には苦手でした。 なので各カテゴリー毎の１とか２とか 数字を振って、特別何かタイトルに入れたいときは そこに付属させる形にしていきます。

本日も着々と自店の準備を進めて参りました。 ・本日はお座敷のリメイク ・シャッターのリセット こちらの二本立てで作業を行いました！！ まずは、お座敷について、 今回居ぬきで手に入れた物件ですが、お座敷席があります。 しかしお座敷が何とも日の当た…

１月２４日発表のコロナ新規感染者数が東京都で久しぶりに３桁でした。 日曜日という人数の少なく出るタイミングではあるものの、少しばかり 前向きに捉えてもいいのではないでしょうか？？ まだまだ油断は都民全員してはならないのでしょうが、この閉塞感満…

｢鳥貴族より店舗数が多い｣日本一の焼き鳥チェーン大吉がコロナ自粛でも強いワケ ｢戦わずして勝つ｣その驚きの戦略 | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン） つい先日もテレビ東京さんのガイアの夜明けでも放送されていた 「焼き鳥 大吉」さん。今回はプ…

緊急事態宣言が１月７日に発出されて、２週間が過ぎました。 毎週感染者数が増える木曜日、今日の発表は少ないように見え ました。しかし、宣言の解除基準と言われている５００人とい う数にはまだまだ遠く、そしてこの少なく見える数字にもいく つか疑問点…

前回、自己店舗を持つための開業にあたっての 開業動機とかテーマを説明したかと思います。 今回は￥３００００００開業するという目標で 進んでる現状からいくつか書いていこうと思います。 戦略的なことも含まれるのでどうしても現状の進捗の中から 絞って…

ずっとコンサルのことや世の中に思うことなどを 書いてきましたが、実は少しずつ匂わせて(？)いたように 自分のお店をオープンすべく動いております！！！ オープン予定日などはまだ全然決まっていません。。。 現状は物件の引き渡しを済ませて店内にやっと …