少し間が開いてしまいとても反省と悔いがあるのですが、、、 懺悔。。。 近況としまして、 自店舗の３００万円開業の支度、追い込みに追われていました。 自分が開業に向けて追い込んでいたはずなのに、追われるという スケジューリング能力の脆さを示してし…

久しぶりにコンサルカテゴリーの更新です。 今までは営業内容や利益率改善等を中心に扱うことを アピールしてきましたが、新しく仲間も増えて更なる サービスを付加できるようになりました。 メニュー表やポップ、スタッフの名札といった 店内装飾の面でも支…

３００万円開業に向けて、、、 店舗のほうは着々と(？)進みつつあります。 メニュー表もひとまず書き終え、これから試作、練習に 入りながら、各種申請と、設備の整えを形にしていこうという 段階にきました。しかしまだまだ、難しいポイントや悩みどこ ろは…

『３００万円開業』 先日の都内での降雪に見舞われるまさかの天気の中での 買い出しをしたので本日は延々と開封と洗浄に追われていました。 居抜きでの物件ですので、用意した備品と店内の配置との バランスが掴めず、進んでは戻りで今日は具体的な設置まで…

～お知らせ～ 大したことではないのですが、 タイトルをつけるってとても難しくて 自分には苦手でした。 なので各カテゴリー毎の１とか２とか 数字を振って、特別何かタイトルに入れたいときは そこに付属させる形にしていきます。

本日も着々と自店の準備を進めて参りました。 ・本日はお座敷のリメイク ・シャッターのリセット こちらの二本立てで作業を行いました！！ まずは、お座敷について、 今回居ぬきで手に入れた物件ですが、お座敷席があります。 しかしお座敷が何とも日の当た…

１月２４日発表のコロナ新規感染者数が東京都で久しぶりに３桁でした。 日曜日という人数の少なく出るタイミングではあるものの、少しばかり 前向きに捉えてもいいのではないでしょうか？？ まだまだ油断は都民全員してはならないのでしょうが、この閉塞感満…

｢鳥貴族より店舗数が多い｣日本一の焼き鳥チェーン大吉がコロナ自粛でも強いワケ ｢戦わずして勝つ｣その驚きの戦略 | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン） つい先日もテレビ東京さんのガイアの夜明けでも放送されていた 「焼き鳥 大吉」さん。今回はプ…

緊急事態宣言が１月７日に発出されて、２週間が過ぎました。 毎週感染者数が増える木曜日、今日の発表は少ないように見え ました。しかし、宣言の解除基準と言われている５００人とい う数にはまだまだ遠く、そしてこの少なく見える数字にもいく つか疑問点…

予想です。 ＊あくまで個人的な予想記事になります。 タピオカやフルーツティーなど 定期的な周期で台湾文化の飲食店ブームが 起きています。上がり下がりの波や ブームの行き来によってタピオカに限定しても 何度かブームの到来と落ち込みとがありますが 次…

前回、自己店舗を持つための開業にあたっての 開業動機とかテーマを説明したかと思います。 今回は￥３００００００開業するという目標で 進んでる現状からいくつか書いていこうと思います。 戦略的なことも含まれるのでどうしても現状の進捗の中から 絞って…

ずっとコンサルのことや世の中に思うことなどを 書いてきましたが、実は少しずつ匂わせて(？)いたように 自分のお店をオープンすべく動いております！！！ オープン予定日などはまだ全然決まっていません。。。 現状は物件の引き渡しを済ませて店内にやっと …

僕には今回の緊急事態宣言の 「内容」と「補償」がよくわかりません。 ２０時以降の自粛と１９時までのお酒。。。 これって本当に効果的なの？って思えてしまう。 そして店舗への補償は１店舗当たり１日６万円です。 じゃあそこに卸している業者は？？ ２０…

テレワークやリモートの会議が 昨年からのコロナ禍によって日本でも 定着の兆しを見せていますが、 やはり、ワンルーム等に住まいを持つ 社会人は仕事とプライベートの境界線が 作りにくいことで精神的に摩耗するようですね。 狭い1R 在宅勤務の若者悲鳴 - Y…

８日より緊急事態宣言下での生活となりました。 本当に２０時以降、どこも開いていない。 コンビニやスーパーのみ。食事をするのにも どうしよう。そんな状況となってしまいました。 この騒乱によって、自分自身、画策していたことも かなり足止めを喰らって…

明日７日には緊急事態宣言が発出される見込みです。 予想される(すでにメディアに漏れてきている真贋情報含む)内容は 以下の通りだと個人的に現状を見ています。 休業(時短)協力補償金について ・対象が事業者毎から店舗毎へ ・金額が￥４００００／１日から…

お願いがあります。 それは「拡散」です。 拡散と言いましても、そんな大それたことではなく、 例えば、知り合いに一言教える程度、 例えば、記事を読んでくれた後に☆をつける、 そんな程度でいいのです。 読者が増えれば巡り巡って誰かに辿り着き、 そこか…

更なる時短要請。 のみならず、第二次緊急事態宣言の差し迫り。 飲食店ばかり責められているようにすら思える この状況。。。 (＊世界中誰にも分らない未曾有の１年を越えて、 なお、出口も見えず医療従事者が踏ん張っていて 少しでも状況を良化させる為の時…

本来であれば、 新年最初の記事ということで、 旧年中の振り返りや、新年の抱負などを 記して前向きに、明るく振舞うのが１つの 形としての定石なのではないか？と普段は 考えております。 しかしながら、昨今の新型コロナウイルスの 流行や首都圏における第…

どうやって売り上げを伸ばしていくのか？ お店の(会社の)お金を作っていくのか。 そこに問題があると思います。 そして経営者の方はもうすでに補助金や借入など できることはしていたり、予定していると思います。 しかしコロナが終わる見通しがない現状、 …

これは本日ヤフーニュースにて見つけました。 MBSさの記事の引用です。 飲食店3533店が廃業に 大阪市 - Yahoo!ニュース ということで昨対比１３０％の数もの店舗さんが廃業していると。 大阪での記事ですが、これは日本中ほとんどの地域で起こりうる 話なの…

コロナ対策として まずアルコール消毒、店頭入店時の検温など、 どの業種でもどの店舗でも行っているような ことは大前提としてここでは触れません。 僕が発信していきたいことは、 どのようなことをしてアピールするのか 何を考えて営業することで少しでも…

僕がコンサルをする目的って？？ 独立しよう。どんな形にしよう。 そう考え始めたときに １つは店舗を構える もう１つは店舗がないもの どちらもやりたいな、と思っていました。 店舗に関しては着々と少しづつ準備を進めております。 不動産屋との交渉、依頼…

そもそも げんさるたんと が 名前とコンサルタント からの造語で、僕がコンサルしたいのも 自信がとてもあるのも、わかったけど どうやって解決していくの？ どんな流れで達成するの？ ってなる人もいると思います！ まず 連絡いただいたタイミング時点での …

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げんさるメニュー目安表 ・売上UP ・利益UP ・メニュー入れ替え ・従業員教育 ・新規開店補助 ・売上UP→売上を上げることをメインテーマとします。 そのために何をするのか、週に何回訪問するか、 など決めていきます。￥１００００週１訪問。 ・利益UP→売上…

今回はサービス内容！ 早速ですが、げんさるたんと 始めました。その内容は？？ ということでお伝えしていこうと思います。 げんき＋コンサル ＝げんさるたんと なので僕の提供予定のサービスは ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ・売上UP ・利益UP ・メニュー入れ替え ・従業員…

今回は 『なぜコンサルタントとして 行動していこうと思ったのか』 この理由です。 大前提として、いつかは 独立しようと思っていました。 実際に独立するとして自分の武器は何だろう？ 得意なことは？？と考えたときに ・売上のUP ・利益のUP この２つが浮…

初めまして！ 『げんさるたんと』です。 ここまで来てくれた人は きっと、この人誰？何者？と思っているだろう 想像がつくので自己紹介させてもらいます。 執筆時にて２８歳、男性。 飲食事業コンサルタントとして ２０２０年１０月より始動。 アルバイト、…